Smaken är medelfyllig, fruktig och kryddig med generösa inslag av mörka bär och fat.
Vinet har en lång och rik eftersmak med mjuka mogna tanniner.
Castel Forte APPASSIMENTO har en elegant kraft utan den klassiska sötman som man hittar i många andra Valpolicella viner idag.

Framställning
Druvorna kommer från vinfält som är högt klassificerade i Indicazione Geografica Tipica ROSSO VENETO distriktet.
Vad är APPASSIMENTO. Appassimento metoden är identisk med tillvägagångssättet man använder i framställningen av Amarone vinerna.
Det som särskiljer framställningen av ett Amarone och ett Appassimento vin är att druvorna har fått torka kortare tid före pressningen.
Ifall de italienska vinlagarna hade tillåtit oss att kalla vinet för Amarone hade vi gjort det utan några som helst tveksamheter.
Närmare Amarone stil kan man inte komma!
Det är ovanligt att hitta bra APPASSIMENTO vin i Sverige till konkurrenskraftigt pris med den elegans och finess som Castel Forte uppvisar.

Passar bra till
Perfekt för olika typer av grillade köttanrättningar som tex lamm, fläsk eller nöt. Fungerar även utmärkt till de flesta ostar.