Finsbury Distillery grundades av Joseph Bishop i London år 1740. Det är en traditionell London dry gin som än idag tillverkas enligt ett recept som är mer än 250 år gammalt. Det är baserat på enbär, exotiska frukter och örter. Den här blandningen ger Finsbury Dry Gin en balanserad och förfinad smak. Ordet gin härstammar från det franska ordet för enbär - genevrier - men har förkortats till gin under årens lopp.